¿Ansiedad?

Muchas veces confundimos la ansiedad con alguna otra emoción, y eso desemboca en que nos comamos nuestras emociones…

El embarazo y el peso.

En la actualidad el cuidar el peso que se obtiene durante el embarazo está ganando una gran popularidad y es que en el lugar donde hago mi servicio social, los médicos dan el lugar a el trabajo del nutriologo.

Esto lo digo por qué en muchos hospitales la prescripción dietética la hace el médico y el profesional de la nutrición solo acata la orden del médico, pero gracias a que estamos ganando mayor auge en la rama médica, ahora las mujeres cuidan su peso durante el embarazo.

Y esto es un factor muy importante ya qué así se pueden evitar condiciones como preeclampsia, eclampsia, diabetes gestacional, macrosomia en el recién nacido. Esto se puede evitar monitoreando segundo el peso.

Para poder hacer una prescripción dietética se debe tener en cuenta el peso antes del embarazo (peso pregestacional) la talla (estatura) y el índice de masa corporal pregestacional (IMCPG).

Con base e esto se estima la ganancia de peso esperada durante todo el embarazo por ejemplo:

Con base en esta ganancia esperada, del diagnóstico nutricio antes del embarazo y del trimestre gestacional se hace la prescripción dietética, durante el primer trimestre no se hace aumento de calorías, solo se hace una prescripción para el diagnóstico nutricio, para el segundo trimestre se aumentan 350 kcal y en el tercero unas 500 esto se maneja así en algunas bibliografías.

Y lo que yo hago en consulta es verlas mensualmente y vigilar que no pase de la ganancia de peso esperado. Para esto se debe también brindar a la madre orientación alimentaria con base en la NOM-043.No olvidar recordar a la futura mami que debe pasar a vigilar sus pruebas de VIH, que sus vacunas estén completas y asegurarnos también que el médico le haya explicado los signos de alarma durante el embarazo y vigilar la salud bucal. P.N. Julio César Pérez Santos

Diabetes Mellitus, ¿que es?, ¿como prevenirla? Y ¿cómo puedo mejorar mi calidad de vida si ya la tengo?

Actualmente en México está enfermedad es un problema grave que afecta a grandes y chicos, y no distingue entre sexo y clases sociales, en la actualidad de acuerdo a la encuesta nacional de salud y nutrición (ENSANUT) menciona que el año 2006 el 14.42% de la población mexicana estaba diagnosticada con con diabetes mellitus (DM), en la última actualización de la ENSANUT 2012 las personas diagnosticadas con DM creció un 9.2% desde 2006.

Existen diferentes tipos de diabetes:

Diabetes Mellitus I

Es una enfermedad auto inmune en la cual las células beta del páncreas productoras de insulina, son destruidas por anticuerpos.

Diabetes Mellitus II

Trastorno que se se caracteriza por elevadas concentraciones de glucosa en sangre debido a la deficiencia parcial en la producción o acción de la insulina.

Diabetes Gestacional

Es la intolerancia a l glucosa que se presenta durante el embarazo como resultado de los efectos del embarazo sobre deficiencia de la insulina.

Para hacer el diagnóstico de DM es necesario que un médico lo haga y esto es monitoreando los niveles de glucosa en sangre, cuando estos rebasan los 100mg/dL en ayunas se deben hacer más estudios como lo es la hemoglobina glucosilada o curva de tolerancia.

El primer tratamiento de la DM o de un término que no había escuchado en la escuela pero ahora lo escuche en mi servicio social que es pre diabetes, se utiliza la Metformina después de esto si no se lleva un control adecuado se pasa a las unidades de insulina (UI)

¿Como se puede prevenir?

Bueno pues eso hasta cierto punto es algo muy sencillo, y para esto se necesita tener un peso adecuado, IMC (18.5 – 24.9), % de grasa 8.1% – 15.9% en hombres y 15.1% – 20.9 en mujeres, junto a esto también se debe tener en cuenta mantener una circunferencia de cintura en un rango normal 90 cm para hombre y 80 cm para mujeres, si todo esto está en niveles normales esto ayudará a prevenir el desarrollo de la enfermedad aunque existen otros factores como los genéticos pero si se logra tener los anteriores en niveles normales, esto tendrá muchísimos buenos resultados.

Además de esto algo muy importante si no es que primordial que ayuda a controlar a todos los anteriores es acudir con un nutriólogo para poder saber cuánto es tu necesidad energética que debes consumir al día, esto es tanto para prevenir como para controlar el experto en nutrición va a saber cómo dirigir tus necesidades energéticas y que hacer para mantener los niveles de glucosa en niveles normales.

Sin embargo también se necesita hacer ejercicio es uno de los factores que son primordiales para el control de glucosa en sangre, pero OJO 👁 hay que tener muchísimo cuidado con hacer ejercicio de mas o usar metformina o insulina en exceso ya que esto nos puede traer hipoglucemias y vas a decir ¿esto que es? Pues esto no es más que niveles de glucosa bajos (si esto puede pasar en personas con DM que abusan del ejercicio o hipoglucemiantes (medicamentos para bajar niveles de glucosa) aunque usted no lo crea), con niveles bajos me refiero a una glucosa debajo de los 70mg/dL.

¿Que se siente cuando aún no tengo el diagnóstico de la DM pero jamás he cuidado ninguno de los factores antes ya mencionados?

En este aspecto la DM es una enfermedad que desde el inicio si muestra síntomas y signos y estos son:

Sed excesiva.

Excesiva necesidad de orinar (la orina tiene un olor afrutado)

Pérdida de peso involuntaria.

Falta de energía

Curación de heridas disminuida.

Y bueno espero que esta información haya sido de utilidad o para informarte y no desinformarte, si tienes más dudas al respecto acude con un profesional de la salud que seguro sabrá aclararlas.

Esta información fue sintetizada de la Guía de Práctica Clinica (GPC) de DM y de la GPC de recomendación de ejercicio para pacientes con DM.

Deja de esperar y ponte a actuar…

Cuando dejes de esperar entonces vas a resolver tus problemas de hábitos alimenticios y de el resto de tu vida. 🍏🥑🥜🍎🍉🍑🍍🥕🍓🥝

Omegas ¿que son y como para que debo consumirlos?

Mucho hemos escuchado, visto o leído (en revistas), sobre los omegas, que si el aceite con omegas, que si la leche de almendras con omegas, que si el pan de granos con omegas, etc, etc. Pero estos alimentos de donde se están obteniendo los omegas tienen una característica en común, son semillas (u oleaginosas) no solo obtenemos los omegas de esta fuere pero si son los más conocidos, a continuación te diremos que son, para que sirven y donde podemos encontrarlos…

Empecemos por escribir que son, ok entonces según esta revisión de artículos «Rev Chil Nutr Vol. 38, Nº3, Septiembre 2011ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 (EPA Y DHA) Y SUAPLICACIÓN EN DIVERSAS SITUACIONES CLÍNICAS» define a los omegas como ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga que están presentes en procesos fisiológicos de todo el cuerpo tales como fosfolipidos de la membrana celular y menciona también que son ácidos grasos esenciales es decir que debemos ingerirlos a través de la dieta o en suplementarios ya que el cuerpo no puede producirlos.

Y podrás decir ok, pero son grasas y todas las grasas son malas, y lamento decirte que estás en un error, si, efectivamente son grasas pero seguro has escuchado de las grasas buenas y grasas malas, ok pues las grasas malas son llamadas las LDL Light (Density Lipoprotein o lipoproteína) de baja densidad, y ahora también están las HDL (High Density Lipoprotein) o lipoproteína de alta densidad. Y pues bueno me vas a decir y hasta ahora todo esto que significa; bueno el HDL como ya mencionamos el colesterol bueno (aunque en concentraciones muy altas no es bueno, como dicen por ahí todo en exceso es malo) este colesterol bueno debe mantenerse en ciertos niveles para que cumpla correctamente la misión o función encomendada. En mujeres el valor de HDL debe de ser mayor a 55 mg/dL y en hombres mayor a 45 mg/dL o manejando un promedio de ambos, la literatura marca que debe de ser mayor a 60 miligramos sobre decilitro (mg/dL), y este nos ayuda a controlar los niveles del colesterol malo LDL, vas a decir ¿y cuales son los niveles del colesterol malo?, bueno pues tanto para hombres como para mujeres debe estar por debajo de 100 mg/dL.

Y bueno qué pasa si el LDL está en altas concentraciones, pues pasa que pueden irse acumulando estas moléculas de grasa en las arterias hasta desembocar en un ateroesclerosis (acumulación de colesterol malo LDL). Y para evitar esto el HDL actúa como un limpiador de colesterol malo que se va llevando poco a poco a esas molécula de LDL para evitar la ateroesclerosis.

Y ahora después de todo el choro lo que querías saber ¿donde encontramos estos omegas o colesterol HDL?, bueno pues la después es en las oleaginosas 🤔 (pero ¿quienes son estas señoras?) se les llama así al grupo de las semillas tales como, cacahuates, nueces, pepita, semilla de girasol, chia, linaza, almendra entre otras ya no tan conocidas y en frutas como el aguacate (si el aguacate es una fruta), además de esos en los aceites vegetales (sin calentar recuerda) como el aceite de soya, cartamo, ajonjolí, aguacate, uva, OJO 👀 el aceite de coco yo lo recomendó para tener un cabello suave y manejable peeeeeeero no ingerido, APLICADO sobre el pelo, (seguro si esto lo lee una de mis compañeras de la universidad que está a favor del consumo del aceite de coco me matara, pero ya es cuestión de pensamiento crítico de cada uno) regresando al tema, también en los pescados como el salmón se encuentran muy altas cantidades de este colesterol bueno yyyyyy además hacer ejercicio es una manera indudable o infalible de suban los niveles de HDL en sangre.

Un dato curioso de los omegas es que son antiinflamatorios y antioxidantes así que ayudan a combatir la obesidad (ya que esta es una inflamación) y el envejecimiento prematuro.

Y solo un dato más, yo en lo personal soy partidario de que estos omegas pueden obtenerse a travez de la dieta y que solo en casos muy necesarios se debe suplementario con pastillas o otro medio de obtener los omegas.

P.N. Julio César Pérez Santos

Escrito para Nutriendo Buenos Hábitos

¿Y el té verde me va a bajar de peso?

Mucha gente tiene siempre en la mente que para todo debe haber algún remedio rápido para hacer cualquier cosa, y el bajar de peso no es la excepción. Al contrario para este propósito es en donde quieren pastillas, polvos, o cualquier otra cosa para perder peso, pero la realidad es que no existe alguna píldora mágica para lograr este objetivo mas que dieta y ejercicio. La dieta es un 70% y el ejercicio un 30% para lograr una perdida de peso SALUDABLE, anorexia bulimia o alguno otro trastorno de la conducta alimentaria no cuenta como un método saludable para perder peso. Regresando a los métodos mágicos para bajar de peso, el té verde no es como tal un milagro para perder peso pero si nos puede ayudar a acelerar un poco la perdida de peso, gracias a que es un estimulante del metabolismo y puede ayudar a quemar hasta 70 calorías por día lo que se traduce en 3.14kg por año.

Ademas existen estudios que demuestran que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y el colesterol total y esto es por los flavonoides (antioxidantes) que se encuentran presentes en dicha planta, esto no quiere decir que sustituye a una buena alimentación ni mucho menos.

 

Una dieta correcta es la base para tener una perdida de peso saludable, ya que lo recomendado de perdida de peso saludable es de 1-2 kg por mes, esto quiere decir que la dieta debe ser correcta esto implica que sea completa (que contenga todos los nutrimentos), equilibrada ( los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre si), inocua (que su consumo habitual no implique riesgos para la salud por que esta exenta de microorganismos), suficiente ( que cubra las necesidades de todos los nutrimentos y esto se refleje en una buena nutrición), variada (que cada tiempo de comida incluya alimento diferentes de cada grupo), adecuada (que este acorde a los gustos y la cultura de la persona que la consume y ajustada a sus recursos económicos). Todo esto se obtiene asistiendo con su nutriolog@ de confianza, ya que el tiene los conocimientos te dará las herramientas necesarias para que tu no solo bajes de peso si no también tengas un cambio de hábitos.

Regresando al tema de el té verde es cuestión de criterios del profesional o experto en nutrición, si debería dar la recomendación de consumir el te verde o no. Yo en lo personal le digo a el paciente «si te sirve, te sientes cómodo y no te trae ningún otro problema de salud o exista alguna contraindicación para poder tomarla… ADELANTE», siempre recordándoles o haciéndoles énfasis en que no es un remedio mágico y que por si solo el te verde no va a funcionar. La alimentación y el ejercicio son la base del triunfo en cuanto tener una buena nutricion y no caer en malnutrición (Desnutrición u Obesidad).

Y cuanto debería tomar de té verde, esto es un punto muy importante ya que al igual que el café contiene una sustancia activa que se llama tenía que en el café es lo mismo que la cafeína, esta nos puede llegar a quitar el sueño como pasa con el café o incluso nos puede provocar dolor de cabeza, yo recomiendo 1 taza de té verde por las mañanas en el desayuno y en caso de que la persona realice ejercicio pesas (anaerobico), cardío (aerobico) lo recomiendo 30 min antes del ejercicio para que tengan mayor estado de alerta y se realice mayor ejercicio o se retrase la fatiga, se puede tomar la infusión como tal (hervir el agua, agregar el sobre o las hojas de te solo por 3 minutos y retirar, ya que después de esto se van perdiendo las propiedades antioxidantes del té verde; o se puede tomar el Matcha que es concentrado de te verde, con esto no quiero decir que vas a tomarte un green tea cream de Starbucks ya que su ingrediente principal de este frappe es el azúcar.

No quiere decir que nunca deberán tomar este frappe que es muy bueno, si se puede tomar pero NO diario, 1 vez al mes es mas que suficiente ademas que su economía se vera favorecida ya que esta bebida es de las mas elevada en costo.

Concluyendo, si recomiendo el consumo de té verde, si tu crees o notas que tienes mayor resultado en tu plan de alimentación consumiendo esta bebida, HAZLO sin ningún problema, siempre y cuando no tengas alguna contraindicación medica o de alguna otra índole.

 

 

 

«El nutriólogo es el especialista en nutrición, pero tu eres el especialista en tu cuerpo» 

 

P.N. Julio César Pérez Santos. 

 

¿Cual es la mejor opción de yogurt griego?

¿Que es el yogurt Griego? 

Es un producto lácteo derivado de la leche de vaca o de cabra y por lo general, contiene entre un 9 y un 10% de materia grasa láctea (las variedades típicas de yogurt no superan el 3,5% de materia grasa láctea). Cuanto más alto es el índice de grasa láctea, el yogur tiende a ser mucho más completo, ya que los probióticos, se desarrollan plenamente en este medio. El resultado es un yogur bastante sabroso, denso de cuerpo y muy cremoso, el yogur griego tiene aproximadamente entre un 8% y 16% de proteínas, alrededor del doble que los demás yogures.

Actualmente en el mercado mexicano, el yogurt se ha vuelto famoso por sus propiedades, y en el caso de los griegos por el contenido de proteína en los deportistas es el principal factor por el cual lo eligen. Hay que tener en cuenta o saber leer las tablas de información nutrimental, ya que se pueden crear confusiones o hacer una mala elección a la hora de comprar un yogurt.

A continuación analizaremos 4 de los mas grandes yogurt del mercado. OIKOS,  Yoplait GRIEGO, CHOBANI y Vitalinea tipo GRIEGO…

OIKOS (150g)
Precio $9.5
Calorías: 181.2
PROTEÍNA: 7.2g
GRASAS (lípidos): 8g
Grasas Saturadas: 5.2g
CARBOHIDRATOS : 20.1g
Azúcares: 19g

Yoplait GRIEGO (145g)
Precio $7
Calorías: 134
PROTEÍNA: 10.2g
GRASAS (lípidos): 2.6g
Grasas Saturadas: 1.8g
CARBOHIDRATOS: 17.4g
Azúcares: 17.4g

 

CHOBANÍ (150g)
Precio $25
Calorías: 84
PROTEÍNA: 15g
GRASAS (lípidos): 0g
Grasas Saturadas: 0g
CARBOHIDRATOS : 6g
Azúcares: 4g

VITALINEA estilo Griego Natural (125g)
Precio $10
Calorías: 76.7
PROTEÍNA: 9.5g
GRASAS (lípidos): 1.9g
Grasas Saturadas: 1.4g
CARBOHIDRATOS : 5.4g
Azúcares: 4.9g

OIKOS y Yoplait GRIEGO, tienen mayor contenido de carbohidratos.
CHOBANI y Yoplait GRIEGO, tienen mayor contenido de proteína.
OIKOS Y Yoplait GRIEGO, tienen mayor consumo de grasas (lípidos)

Las dos mejores opciones desde mi perspectiva son el Vitalinea GRIEGO y el CHOBANI, la diferencia entre estos es el costo el primero tiene un costo de 10 pesos a diferencia del segundo que cuesta 25 pesos. No hay buenos o malos siempre y cuando se tengan en cuenta o se especifiquen las metas a las que se quieren llegar, si se quiere ganar músculo, lo recomendado es el CHOBANI por su contenido de proteína, si lo que se quiere es tener energía rápida el yoplait y el OIKOS son la opción.

¿Qué es la nutrición?

«Es una ciencia que estudia los alimentos, los nutrientes; la interacción en relación con la salud y la enfermedad; los procesos de digestión, absorción, utilización y excreción de las sustancias alimenticias y también los aspectos económicos, culturales, sociales y psicológicos relacionados con los alimentos y la alimentación.” de acuerdo con el Consejo de Alimentación y Nutrición de la Asociación Médica Americana; pero para los amigos es: Un proceso involuntario (no tienes control sobre el) mediante el cual se realiza la digestión y absorción de nutrimentos que son ingeridos de manera voluntaria (tu decides cuando comerlos) a travez del tubo digestivo (aparato digestivo) que comienza en la boca y termina en el ano.

Como en todos las grandes ciencias existen leyes o principios que norman o rigen cada disciplina y esta no es la excepción. Y son los siguientes:

Principio #1 La alimentación es una necesidad básica de los humanos.

Principio #2 Los alimentos proveen energía (calorías) nutrientes y otras sustancias necesarias para el crecimiento y la salud.

Principio #3 Los problemas  de salud relacionados con la nutrición se originan dentro de las células.

Principio #4 La nutrición deficiente puede ser resultado de niveles inadecuados o excesivos del aporte de nutrientes.

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Principio #5 Las personas tienen mecanismos de adaptación para controlar las fluctuaciones con el consumo de alimentos.

Principio #6 La malnutrición puede deberse a dietas inadecuadas y enfermedades, factores genéticos o la combinación de estas causas.

Principio #7 Algunos grupos de personas tienen mayor riesgo que otros de tener una nutrición deficiente.

Principio #8 La nutrición inadecuada puede influir en el desarrollo de ciertas enfermedades crónicas.

Principio #9 La cantidad adecuada y el equilibrio son las características clave de la dieta saludable.

Principio #10 No hay alimentos «buenos» ni «malos»

Nutriendo Buenos Hábitos

P.N. Julio César Pérez Santos